Η Χρυσάνθη Χαρατσάρη είναι Επίκουρη Καθηγήτρια Γεωργικής Εκπαίδευσης και Κατάρτισης στο Τμήμα Γεωπονίας του Αριστοτελείου Πανεπιστημίου Θεσσαλονίκης. Είναι κάτοχος διδακτορικού διπλώματος και έχει ολοκληρώσει πέντε μεταδιδακτορικές έρευνες στα πεδία των Γεωργικών Εφαρμογών, της Γεωργικής Εκπαίδευσης, της Αγροτικής Κοινωνιολογίας, και της Εκπαίδευσης Ενηλίκων. Συμμετέχει ως επιστημονική υπεύθυνη και επιστημονική συνεργάτις σε ερευνητικά προγράμματα που χρηματοδοτούνται από την Ευρωπαϊκή Ένωση και/ή εθνικούς πόρους. Μεταξύ άλλων ερευνητικών δραστηριοτήτων, έχει αναπτύξει μια προσαρμοσμένη εκδοχή των Σχολείων Αγρού για Έλληνες γεωργούς. Το δημοσιευόμενο της έργο ξεπερνά τις 100 εργασίες σε έγκριτα επιστημονικά περιοδικά, συλλογικούς τόμους και πρακτικά διεθνών και εθνικών επιστημονικών συνεδρίων. Συμμετέχει στην εκδοτική ομάδα του περιοδικού The Journal of Agricultural Education and Extension και είναι μέλος της Διεθνούς Επιστημονικής Επιτροπής στο περιοδικό Italian Review of Agricultural Economics. Επιπλέον, έχει συμμετάσχει και συμμετέχει ως co-editor στην επιμέλεια ειδικών τευχών (special issues) και συλλογικών τόμων, ενώ έχει αναλάβει την κρίση επιστημονικών εργασιών σε περισσότερα από 30 επιστημονικά περιοδικά, καταλογογραφημένα στη βάση Scopus. Τα ερευνητικά της ενδιαφέροντα περιλαμβάνουν τη γεωργική εκπαίδευση και κατάρτιση, τις γεωργικές εφαρμογές, την αγροτική καινοτομία, τη συμβουλευτική υποστήριξη των γεωργών, την ανάπτυξη δεξιοτήτων, την ψηφιοποίηση της γεωργίας, τις αειφορικές μεταβάσεις και τις καινοτόμες τεχνικές μάθησης.