Ο Βασίλειος Ντότας είναι κάτοχος πτυχίου, μεταπτυχιακού και διδακτορικού διπλώματος από τη Γεωπονική Σχολή του Αριστοτελείου Πανεπιστημίου Θεσσαλονίκης (Α.Π.Θ.). Υπηρετεί ως Αναπληρωτής Καθηγητής στο Τμήμα Γεωπονίας του Α.Π.Θ., με γνωστικό αντικείμενο τη Διατροφή των Αγροτικών Ζώων. Από το 2025 είναι Διευθυντής του Εργαστηρίου Φυσιολογίας Θρέψεως & Εφαρμοσμένης Διατροφής Αγροτικών Ζώων του Τμήματος Γεωπονίας του Α.Π.Θ. Έχει λάβει υποτροφίες και βραβεία διάκρισης από το Ίδρυμα Κρατικών Υποτροφιών και την Επιτροπή Ερευνών του Α.Π.Θ. Έχει δημοσιεύσει πάνω από 40 εργασίες σε έγκριτα διεθνή επιστημονικά περιοδικά και περισσότερες από 100 εργασίες σε ελληνικά περιοδικά και πρακτικά εθνικών και διεθνών επιστημονικών συνεδρίων. Υπήρξε μέλος της ερευνητικής ομάδας πολλών ερευνητικών προγραμμάτων. Ασχολείται ενεργά με τη διδασκαλία, διδάσκοντας 8 προπτυχιακά μαθήματα διατροφής. Επιπλέον, είναι συσσυγγραφέας 4 βιβλίων, προσκεκλημένος εκδότης σε 5 ειδικά τεύχη περιοδικών και κριτής σε πολλά διεθνή επιστημονικά περιοδικά. Στα επιστημονικά του ενδιαφέροντα περιλαμβάνονται, μεταξύ άλλων, η διαιτητική αξιολόγηση ζωοτροφών, η αξιολόγηση της ενεργειακής αξίας και της διαθεσιμότητας των θρεπτικών ουσιών ζωοτροφών, αρωματικών φυτών και αιθέριων ελαίων τους στη διατροφή των αγροτικών ζώων, η παραγωγή λειτουργικών τροφίμων μέσω παρεμβάσεων στη διατροφή των ζώων, καθώς και η εκτίμηση της θρεπτικής αξίας, της βοσκοϊκανότητας και της βοσκοφόρτωσης των βοσκοτόπων.