Στυλιανός
Εξαρχόπουλος
Επίκουρος Καθηγητής

Επικοινωνία

Τμήμα Κτηνιατρικής

2310999803

Επικοινωνία

Τμήμα Κτηνιατρικής

2310999803

Εκπαίδευση

2021

Διεθνές Πανεπιστήμιο Ελλάδος

Τμήμα Επιστήμης & Τεχνολογίας Τροφίμων

Μεταδιδακτορική Υποτροφία του Ι.Κ.Υ «Ενίσχυση Μεταδιδακτόρων ερευνητών/ερευνητριών - Β΄ κύκλος»

2018

Πανεπιστήμιο Ιωαννίνων

Τμήμα Χημείας

Διδακτορικό Δίπλωμα PhD

2009

Πανεπιστήμιο Ιωαννίνων

Τμήμα Χημείας

Μεταπτυχιακό Δίπλωμα MSc «Επιστήμη Τροφίμων & Διατροφή», κατεύθυνση: «Χημεία & Τεχνολογία Τροφίμων».

2006

Αλεξάνδρειο Τεχνολογικό Εκπαιδευτικό Ίδρυμα Θεσσαλονίκης

Τμήμα Τεχνολογίας Τροφίμων

Πτυχίο BSc Τεχνολογίας Τροφίμων

Ερευνητικά Ενδιαφέροντα​

Ανάπτυξη νέων προϊόντων Ανάπτυξη μεθοδολογίας επεξεργασίας ζυμούμενων προϊόντων για παραγωγή τροφίμων σε μορφή σκόνης Παραγωγή εδώδιμων μεμβρανών από εξωπολυσακχαρίτες Εφαρμογή ζυμώσεων σε πιλοτική κλίμακα, παραγωγή μεταβολιτών σε πιλοτική κλίμακα Απομόνωση και χαρακτηρισμός υδροκολλοειδών Παρασκευή, ποιοτικός έλεγχος και μελέτη μηχανικών ιδιοτήτων τροφίμων ζωικής προέλευσης. Χρωματογραφικές αναλύσεις λιπών-ελαίων, απομόνωση και χαρακτηρισμός ελαίων ιχθυηρών Μορφολογία και δομή τροφίμων Θερμική ανάλυση τροφίμων & γαλακτωμάτων Θερμική ανάλυση πολυμερικών υλικών συσκευασίας τροφίμων

Μαθήματα

2023 - 2025

9.2 ΣΥΣΤΗΜΑΤΑ ΔΙΑΣΦΑΛΙΣΗΣ ΤΗΣ ΠΟΙΟΤΗΤΑΣ ΚΑΙ ΤΗΣ ΑΣΦΑΛΕΙΑΣ ΤΩΝ ΤΡΟΦΙΜΩΝ (Προπτυχιακό)

2023 - 2025

9.11 ΑΣΚΗΣΗ ΣΤΗΝ ΥΓΙΕΙΝΗ ΚΑΙ ΤΕΧΝΟΛΟΓΙΑ ΤΡΟΦΙΜΩΝ ΖΩΙΚΗΣ ΠΡΟΕΛΕΥΣΗΣ (Προπτυχιακό)

2024 - 2025

10.4 ΑΣΚΗΣΗ ΣΤΗΝ ΥΓΙΕΙΝΗ ΚΑΙ ΤΕΧΝΟΛΟΓΙΑ ΤΡΟΦΙΜΩΝ ΖΩΙΚΗΣ ΠΡΟΕΛΕΥΣΗΣ (Προπτυχιακό)

2024 - 2025

6.6 ΤΕΧΝΟΛΟΓΙΑ ΤΡΟΦΙΜΩΝ ΖΩΙΚΗΣ ΠΡΟΕΛΕΥΣΗΣ ΘΕΩΡΙΑ (Προπτυχιακό)

2024 - 2025

6.6.01 ΤΕΧΝΟΛΟΓΙΑ ΤΡΟΦΙΜΩΝ ΖΩΙΚΗΣ ΠΡΟΕΛΕΥΣΗΣ ΑΣΚΗΣΗ (Προπτυχιακό)