Η Ειρήνη Νιάνιου-Ομπεϊντάτ είναι Καθηγήτρια στο Τμήμα Γεωπονίας Α.Π.Θ., με γνωστικό αντικείμενο «Ιστοκαλλιέργεια και Μοριακή Τεχνολογία στη Βελτίωση των Φυτών». Επίσης είναι συνεργαζόμενη καθηγήτρια στο ΓΠΑ και εξωτερικός συνεργάτης του ΕΚΕΤΑ-Ινστιτούτο Εφαρμοσμένων Βιοεπιστημών (ΙΝΕΒ). Έλαβε το διδακτορικό της από το πανεπιστήμιο   Agricultural University of Prague, Czech Republic  (graduation with distinction ,Top 5%). Πραγματοποίησε μεταδιδακτορική έρευνα στο πανεπιστήμιο Agriculture University of Prague, Dept. of Tropical and Subtropical Plants and Dept. of Physiology and Botany, Czech Republic και στη Γεωπονική Σχολή, Α.Π.Θ., Εργαστήριο Γενετικής και Βελτίωσης των Φυτών στον τομέα της Βιοτεχνολογίας. Το δημοσιευμένο επιστημονικό της έργο και τα τρέχοντα ερευνητικά της ενδιαφέροντα καλύπτει πολλούς τομείς της Βιοτεχνολογίας, συμπεριλαμβανομένης της γενετικής και της βελτίωσης φυτών μέσω τεχνικών in vitro, της γενετικής μηχανικής και της εφαρμογής νέων γονιδιωματικών τεχνολογιών, την μελέτη γενετικών και επιγενετικών αλλαγών σε εμβολιασμένα φυτά με ολικές (omic-s) τεχνολογίες  και τη χρήση  μεθόδων ιστοκαλλιέργειας στην παραγωγή αγενούς πολλαπλασιαστικού υλικού.Έχει συμμετάσχει ως επιστημονικός υπεύθυνος είτε ως επιστημονικός  συνεργάτης  σε 35 ερευνητικά προγράμματα που χρηματοδοτήθηκαν από τον FAO, τη ΓΓΕΤ, την ΕΕ και ιδιωτικές εταιρείες. Είναι συν-δημιουργός δύο ποικιλιών  καπνού ανατολικού τύπου (Εθνικός Κατάλογος Ποικιλιών  Καλλιεργούμενων Φυτικών Ειδών, ΦΕΚ 6283- 1/2/2023). Έχει επιβλέψει 5 διδακτορικές διατριβές και μεγάλο αριθμό  μεταπτυχιακών  και  προπτυχιακών διατριβών εκ των οποίων 5 βραβεύτηκαν. Έχει πλούσιο δημοσιευμένο έργο σε διεθνή (SCI) και εθνικά περιοδικά, κεφάλαια σε ξενόγλωσσα βιβλία, διδακτικά βοηθήματα και πολλές ανακοινώσεις στα πρακτικά διεθνών και ελληνικών συνέδριων. Διατελεί ή έχει διατελέσει προσκεκλημένος συντάκτης σε επιστημονικά περιοδικά SCI (Crop Breeding and Genetics, Crop Breeding and Genetics, Journal of Applied Pharmaceutical Science. Review Editor on the Editorial Board of Industrial Biotechnology). Το 2020 διακρίθηκε από το  περιοδικό IJMS ως ‘excellent reviewer’.