Ο Γεώργιος Μιχαηλίδης είναι κάτοχος πτυχίου από τη Γεωπονική Σχολή του Αριστοτελείου Πανεπιστημίου Θεσσαλονίκης (2000) και κάτοχος διδακτορικού διπλώματος από το School of Cell and Molecular Biosciences, Faculty of Medical Sciences, University of Newcastle upon Tyne, U.K. (2004). Υπηρετεί ως Καθηγητής στον Τομέα Ζωικής Παραγωγής, του Τμήματος Γεωπονίας του Α.Π.Θ., με γνωστικό αντικείμενο «Φυσιολογία Αναπαραγωγής Μονογαστρικών». Από το 2023 είναι Διευθυντής του Τομέα Ζωικής Παραγωγής, του Τμήματος Γεωπονίας του Α.Π.Θ. και από το 2025 είναι Διευθυντής του Εργαστηρίου Φυσιολογίας Αναπαραγωγής Αγροτικών Ζώων του Τμήματος Γεωπονίας του Α.Π.Θ. Έχει δημοσιεύσει περισσότερες από 40 εργασίες σε έγκριτα διεθνή επιστημονικά περιοδικά και περισσότερες από 100 εργασίες σε ελληνικά περιοδικά και πρακτικά εθνικών και διεθνών επιστημονικών συνεδρίων. Είναι συντονιστής και μέλος της ερευνητικής ομάδας πολλών διεθνών και εθνικών ερευνητικών προγραμμάτων. Ασχολείται ενεργά με τη διδασκαλία, διδάσκοντας 8 προπτυχιακά μαθήματα. Επιπλέον, είναι προσκεκλημένος ομιλητής σε με γάλο αριθμό διεθνών συνεδρίων και κριτής σε περισσότερα από 80 διεθνή επιστημονικά περιοδικά. Στα επιστημονικά του ενδιαφέροντα περιλαμβάνονται, μεταξύ άλλων, η φυσιολογία αναπαραγωγής αγροτικών ζώων, η εφαρμοσμένη αναπαραγωγή, η βιοχημεία, η βιοτεχνολογία, η μοριακή βιολογία, η γονιδιακή τεχνολογία και η κτηνοτροφία ακριβείας.