Η Ευθυμία (Εβίνα) Δημητριάδου-Μπαντάουι  είναι Διδάκτορας με εξειδίκευση στην Αραβολογία και την Ιστορία του Ισλάμ. Τον Αύγουστο του 2024 διορίστηκε ως μέλος του Εργαστηριακού Διδακτικού Προσωπικού (Ε.ΔΙ.Π.) στο Τμήμα Θεολογίας της Θεολογικής Σχολής του Αριστοτελείου Πανεπιστημίου Θεσσαλονίκης, στην Εισαγωγική Κατεύθυνση Μουσουλμανικών Σπουδών.

Είναι κάτοχος Διδακτορικού Διπλώματος από το Τμήμα Ιστορίας, Αρχαιολογίας και Διαχείρισης Πολιτισμικών Αγαθών του Πανεπιστημίου Πελοποννήσου (2020), με τίτλο διατριβής: «Ο Προφήτης του Ισλάμ Μωάμεθ και το Βυζάντιο: Συνέπειες της φιλοβυζαντινής στάσης του Μωάμεθ στους βυζαντινούς υπηκόους του χαλιφάτου 632-661, σύμφωνα με τις αραβοϊσλαμικές πηγές». Οι σπουδές της περιλαμβάνουν Μεταπτυχιακό Δίπλωμα στην Αραβολογία από το Πανεπιστήμιο Σόφιας «St. Kliment Ohridski», όπου αρίστευσε ως πρώτη στην κατάταξη, και Πτυχίο Αραβικής Φιλολογίας και Πολιτισμού από το ίδιο ίδρυμα.

Το ερευνητικό και διδακτικό της έργο επικεντρώνεται στην ιστορία της Μέσης Ανατολής, τις διαθρησκειακές σχέσεις και τη διδασκαλία της αραβικής γλώσσας. Έχει διδάξει εκτενώς σε προπτυχιακό και μεταπτυχιακό επίπεδο στο ΑΠΘ, καλύπτοντας θεματικές όπως η ιστορία των πρώτων χαλιφάτων, το σύγχρονο Ισλάμ, η γεωπολιτική της Μέσης Ανατολής και η ισλαμική τραπεζική. Παράλληλα, συνεργάζεται με το Μεταπτυχιακό Πρόγραμμα «Στρατηγικές Σπουδές» της ΑΔΙΣΠΟ.

Από το 2017 συμμετέχει στο ερευνητικό πρόγραμμα του Πανεπιστημίου του Κουβέιτ για την καταγραφή και ταξινόμηση αραβικών χειρογράφων στο Άγιο Όρος. Είναι μέλος του Διεθνούς Συμβουλίου της Αραβικής Γλώσσας από το 2020. Κατά τη διάρκεια των σπουδών της, υπήρξε υπότροφος των κυβερνήσεων της Ελλάδας, της Βουλγαρίας και της Αιγύπτου, πραγματοποιώντας εντατική έρευνα στην κλασική αραβική γλώσσα στο Πανεπιστήμιο του Καΐρου.

Έχει άριστη γνώση (C2) της αραβικής, αγγλικής και βουλγαρικής γλώσσας, ενώ γνωρίζει επίσης γερμανικά.